所有,才有“肉粽加藜麦,胜过吃牛排”之说。
16届中国粽子文化节一等奖
在刚刚举办的第16届中国粽子文化节上,中之杰黄金黎麦肉粽因其惊艳口感获得一等奖,被参赛评委一致称赞。
这已不是中之杰第一次摘取大奖。中之杰蛋黄鲜肉粽荣获第15届中国粽子文化节特等奖、麻薯金沙蛋黄粽获得创新奖,叉烧靓肉粽获得12届中国粽子文化最佳风味奖……
中之杰能屡获大奖的原因来自它对原料的一贯苛求和对工艺的极致追求。
精选一年一季、生长周期长达180天的东北黑土糯米,糯米更显清甜劲糯。
不仅如此,中之杰还在查干湖风景保护区内建立了近万亩自有种植基地,基地按绿色生态标准进行严格管理。
粽叶选的是黄山粽叶。黄山粽叶因为地理位置优渥、香气出众而出名。因产量有限,需要提前一年付款才能得到。
在此基础上,中之杰还要优中选优,对于粽叶的长宽、宽度,单片牟克重,形态,香味均有严格的执行标准,坚决不用枯叶、烂叶、虫蛀叶、老变叶。
工艺上坚持传统,糯米要冷水发泡,人力工时所需更长,通常要48小时,中间换6次水。
腌制好的肉要在5小时内全部包完。这种限时限量的处理,更大限度的保留了肉品最好的状态和风味。
好看更好吃,送礼倍有面
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2021年端午节,就让中之杰黄金藜麦肉粽为你的亲朋好友送去节日的祝福。你一定能听到那句最动人的话语:好吃!