GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
本标准代替GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量以及GB 2715-2005 粮食卫生标准中的真菌毒素限量指标。
本标准于2017-9-17被GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量代替
本标准规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A 及玉米赤霉烯酮的限量指标。
相关公告：关于发布《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）等2项食品安全国家标准的公告（2017年第4号）
本标准与GB 2761-2005相比，主要变化如下：
——修改了标准名称；
——增加了可食用部分的定义；
——增加了应用原则；
——增加了赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮指标；
——修改了黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及展青霉素限量指标；
——修改了黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1及脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测方法；
——增加了附录A。
附录A 食品类别（名称）说明
《GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》问答征集（截止日期2014年3月31日）