7月科学流言榜，提醒你远离这些假常识

发布日期：2019-07-14 12:51:40 来源：互联网

疫苗总出事，是不是就别接种了？芦荟既能美容又能抗癌，多吃有利健康？7月的科学流言榜，既蹭热点，又“炒冷饭”。科普道路还任重道远，由北京市科协、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播学会等联合发布的“每月科学流言榜”，提醒大家小心这些披着科学外衣的流言。

流言：疫苗总“出事”，最好不要接种疫苗。

真相：疫苗是将病原微生物（如细菌、立克次氏体、病毒等）及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的自动免疫制剂。到目前为止，疫苗是人类对抗传染性疾病最有力的武器。

通过接种疫苗，人类已经消灭了天花，脊髓灰质炎病例减少了99%，白喉等传染病发病罕见，麻疹、新生儿破伤风等疾病的发病率显著下降。目前我国之所以能将白喉、百日咳和新生儿破伤风控制在较低水平，靠的就是极高的接种率。

不接种疫苗的后果很严重。例如未接种乙肝疫苗的新生儿有可能感染乙肝病毒，而新生儿感染乙肝病毒，约90%以上将发展成慢性乙肝。如患乙肝后不进行抗病毒治疗，其中1/4最终将发展成肝硬化和肝癌。接种疫苗的效果则有目共睹：1992年前，国内15岁以下人群中乙肝病毒携带者比例接近10%，开展计划免疫接种后，已经下降到3%左右。可见疫苗在对抗疾病方面发挥了重大的作用，只不过由于疫苗是用来预防疾病而非治疗疾病的，它产生的效果不像药物那样容易被感觉到。

2014年12月，美国加州爆发麻疹疫情，近百人确诊麻疹，而实际上在2000年，美国已经宣布“消灭了麻疹”。2016年，美国著名科学杂志《美国医学会杂志》（JAMA）发表了一篇文章，通过对众多研究和报告进行分析发现，未接种  疫苗或疫苗接种不充分的美国人，在麻疹和一些百日咳爆发事件中占了相当大的比例。这反映了公众因对疫苗信心下降而导致的接种率降低，可能引发更大面积的传染病流行甚至暴发。

诚然，问题疫苗事件的爆发值得我们保持足够的警惕，但总体而言，接种疫苗是安全的，并且接种所获得的收益远大于可能由其带来的危害。我们不能因噎废食，因害怕接种到问题疫苗而放弃疫苗接种，只有足够多的人接种疫苗，才能够形成广泛的、有力的防御。

流言：胡子越刮越粗，越刮越黑。

真相： 胡子生长是与雄性激素密切相关的。男性大约在10岁～14岁左右，第一根胡须就会破“土”而出，这是男孩与男人的分水岭，是进入青春期的标志之一。

但胡子的生长除了与雄性激素有关外，还与遗传因素有着密切关系，一般认为，白种人男性的胡须要比其他种族的男子茂密。父亲的胡须茂密，儿子的胡须也会茂密，这是家族遗传决定的。同时，胡须的多少，还与长胡须部位的毛囊是否发达有关。

从上面的资料，我们不难看出，胡子的多少和粗细是由雄性激素、遗传因素和毛囊的分布情况决定的，而与是否刮胡子没有明显的关系。刮胡子后胡须变硬，等胡子长长了，自然就会变软了。因此，刮胡子越刮越粗实际上是我们的一种错觉，加上人们以讹传讹，胡子会越刮越粗就好像成为“真理”了。

流言：蜂蜜具有较高医学价值的润肠通便功能。

真相：有些人之所以喝蜂蜜后“通便”了，是因为他们的身体果糖不耐受。

蜂蜜含有大量的果糖，而果糖的吸收较为缓慢，因此，大量饮用蜂蜜后，肠内渗透压会增加，水分往肠内跑，促使粪便湿化，就容易拉肚子。同时因为吸收不完全，部分果糖会在结肠细菌的作用下，转化为有机酸，进而刺激肠道、加速肠蠕动。

换句话说，理论上讲，大量进食任何高果糖食物，都可以促进排便；如果本身存在果糖不耐受，效果就会更好。因此，对大多数人来说，一杯蜂蜜的通便效果，和一杯糖水差不多。

对于慢性便秘来讲，调整生活方式更为重要。具体来说，一要增加纤维素和水分的摄入，二要适度运动，三要养成良好的排便习惯。

流言：在英国科学家评选出的100种最营养的食物中，肥猪肉凭借单不饱和脂肪酸含量高且能提供维生素B和矿物质位列第八位。

真相：英国广播公司（BBC）确实有这篇报道，来源是Plos One杂志的一个研究论文，但BBC的这一报道对原文解读有误。

在这篇论文中，研究者是按营养适应度（nutritional fitness）为食物打分排名的。这个营养适应度并不是某种食物的营养评分，而是指一种食物在所有组合中出现的频次。由于肥猪肉不仅含有丰富的脂肪，而且含有一定量的维生素和矿物质，比较“百搭”，因而出现的频次多、得分高。

也就是说，这个排名是指哪种食物更适合用于膳食配餐，排名高的食物和其他食物一起吃的时候，会更可能满足你每日营养需求。所以，这个排名并不是指营养价值最高的食物排名。

评价食物的营养高低，仅从单一成分分析是远远不够的，拘泥于某种食物单方面的营养价值也没有意义。这个世上没有绝对意义上的好食物，也没有绝对意义上的坏食物，合理搭配，才是健康饮食的关键。

流言：无创DNA检测“准确率高达99.99%”，还能有效避免羊水穿刺的弊端，进行无创取样。

真相：无创DNA产前检测通过采集孕妇外周血，从血液中提取游离DNA（包含妈妈和宝宝DNA），就可以分析宝宝的染色体情况。但要特别注意的是，无创DNA检测是一种产前筛查技术，而羊水穿刺则是一种产前诊断技术，它决不能取代羊水穿刺的作用。

无创DNA检测排查的目标是畸变率最高的三对染色体：21、18、13。这三对染色体数量异常的后果，分别对应着唐氏综合征、爱德华氏综合征、帕陶氏综合征，正是新生儿最常见的三类基因缺陷。该检测方法可以排查出这三种染色体的“三体”情况（在正常的一对两条染色体基础上，畸变多出了一条），即21-三体、18-三体、13-三体。

但如果基因缺陷并非“三体”，而是“质量异常”，那么靠无创DNA检测是无法排查出来的。

筛查是对一个大范围的人群做普筛，如果有高风险还要再做确诊。无创风险低，但能检测的目标也较少。游离DNA的筛查所谓的准确率99.99%，也是仅针对那三对染色体的“三体”状况而言的。而羊水穿刺是针对23对染色体，对数量异常和质量异常都进行判断的全面诊断。作为一个产前诊断方法，基本能够接近100%地检查出染色体数量以及形状的所有异常。

另外，一般来说，羊水穿刺发生流产风险的概率在千分之一到千分之二，总体是安全的，作为一个产前诊断，获益也比较明显。因为拿到胎儿染色体的分析结果，医生就能做出明确的诊断，而不像筛查结果，只能做出间接地推测和判断。

流言：芦荟既能内服又能外敷，不但可以美容润肤，还能预防和治疗包括癌症在内的多种疾病。

真相：芦荟含有多种生物活性成分，其中研究最多的是蒽醌类物质，主要存在于芦荟的表皮及皮下的黄色乳胶中。其中最典型的是芦荟素，可以刺激肠道排泄，不过同时它也是芦荟毒性的主要来源，过量服用可产生腹痛、腹泻等毒性反应。个别研究还发现它与孕妇流产有关，尽管证据不太确凿，但足以引起重视。

尽管传统药物、保健品和化妆品行业常常声称芦荟有各种各样的功效，但实际上科学证据有限，而且不同研究的结果也常常相互矛盾。

目前中国允许用于普通食品的芦荟产品仅有“库拉索芦荟凝胶”，常见于酸奶、饮料、甜点等，其效果类似海藻糖、卡拉胶等增稠剂。不过，国家规定库拉索芦荟凝胶每天的食用量不得超过30克，且产品必须标注“本品添加芦荟，孕妇与婴幼儿慎用”，可见即使是合规使用的芦荟，如果过量也可能存在一定毒性。

便秘患者常服用含有芦荟、大黄、番泻叶等成分的泻药，有研究发现，这些人的肠道在用药较长时间后会变黑。国内也曾报道过，有消费者吃了添加泻药的违规减肥药导致肠道变黑的案例。流行病学调查发现，某些肠道癌症可能与长期服用这类药物有关，因此欧美国家开始控制这些药用植物的使用。

其实芦荟素在体外研究中有比较明显的抑制肿瘤细胞的能力，甚至有人将芦荟素提取浓缩，制成药物，声称可以抗癌。但英国癌症研究中心经过审慎评价后认为，并没有证据表明芦荟素可以预防或治疗癌症。从这个例子就能看出，体外实验的结果往往并不靠谱，但不少商家的宣传“功效”却常出自于此。

流言：一段“用金鱼检测茶叶农残超标”的视频显示，实验者分别在绿茶、花茶和黑茶内放入金鱼。金鱼进入绿茶和花茶后，没过多久就出现了翻白眼、死亡的现象。然而，放入黑茶里的金鱼却一直正常游动，并未出现任何异常。这是因为市面上的绿茶、花茶中含有农药残留，而某品牌黑茶中因为没有农药残留，才能让金鱼安全存活。

真相：事实上，小金鱼的死跟传言中提到的“农药残留”无关。这种看似直观的实验，也根本无法检测茶水是否真的含有农残。近期，多地监管部门都对这一视频进行了辟谣。

小金鱼在绿茶、花茶中死亡，可能是因为茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚会对小金鱼产生一定的刺激作用，小金鱼无法抵抗。相比黑茶而言，绿茶和花茶中的茶多酚含量较高，因此绿茶和花茶中的小金鱼反应可能会更明显一些。

另一个可能导致小金鱼死亡的原因，是茶水中泡出的茶皂素。茶皂素会通过破坏鱼鳃的上皮细胞进入鱼鳃血管，使细胞膜通透性发生改变，最终导致金鱼死亡。黑茶中的金鱼逃过一劫，则是因为黑茶是发酵类茶叶，在发酵过程中，茶皂素会消耗很多，但长时间放置在黑茶中，金鱼也有可能死亡。

朋友圈流行的这类“简易实验”，虽然看似有效，但缺乏基本的科学常识，并不可信。公众还是应该参考权威的信息来源，小心陷入商家的营销陷阱。

另外，也不用过于担心茶叶农残的问题。根据农业部每年对全国茶叶质量安全进行的例行监测，近3年茶叶农药残留监测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%，表明市场上的茶叶安全是有保障的，不合格的茶叶只占极少的部分。

编辑：foodqm