特斯特复配水分保持剂小知识

发布日期：2019-10-04 09:19:48 来源：互联网

大部分食品在加工工过程中是要用到食品保水剂的，那么食品保水剂哪家好呢？下面为大家讲解一下青岛特斯特科技股份有限公司的食品保水剂，特斯特食品保水剂保水剂是复配产品，全名复配水分保持剂。在食品加工过程中加入特斯特复配水分保持剂，可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽。

在食品加工过程中使用特斯特食品保水剂（复配水分保持剂）有助于保持食品中的水分，多用于肉类和水产品的加工过程，可提高肉制品、水产品的品质和出品率。食品保水剂的原料是磷酸盐，在肉制品的制作中，磷酸盐是一种有效激活肉蛋白的肉制品水分保持剂，肉制品生产加工是离不开磷酸盐的。磷酸盐主要分为2个方面，单体类产品和复配类产品。

1）单体类产品：指的是三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠等GB2760食品添加剂使用标准中规定的磷酸盐。

2）复配类产品：目前国家标准通用准则中命名称为：复配水分保持剂，包含俗称的腌制剂、嫩肉粉等产品名称。

特斯特食品保水剂（复配水分保持剂）原料采用进口液态复合磷酸盐，较国内其他食品保水剂（复配水分保持剂）又有很大不同，特斯特复配水分保持剂有以下几个特点：

1.产品的溶解性能好，溶解不好的产品是不能发挥产品作用的；

2.腌制肉馅保水以及发色的能力强：肉馅腌制后，会有弹性，肉馅有亮度；

特斯特复配水分保持剂的添加剂风味好，协同效果佳，避免单一产品造成风味涩、溶解度差、析盐、效果不显著等缺点。

食品保水剂哪家好？请找青岛特斯特。特斯特食品保水剂（复配水分保持剂）是各大肉制品加工厂的选择，了解更多食品保水剂（复配水分保持剂知识）请关注特斯特微信公众号“特斯特TASTE”，或拨打特斯特服务热线：4006007276。