水产着陆：“海鲜大户”日本从近海养殖转向陆地养殖

发布日期：2019-10-31 16:30:18 来源：互联网

日本是鱼类、贝类等海产品的消费大国，据联合国粮农组织（FAO）的数据统计，2013年至2015年期间，日本人均每年的水产品消费量为50.2公斤，仅次于韩国和挪威。FAO预计全球水产品消费量还将进一步上升。但随着过渡捕捞及近海污染等问题日趋严重，日本的水产养殖正在从近海回归陆地。

据《日本经济新闻》报道，日本国内的水产经济迎来了“从海洋转向陆地”的转折点。诸如玛鲁哈日鲁公司（Maruha Nichiro）、三井物产 （Mitsui）等日本大型水产尚及商社，将陆续上市陆地养殖的鲑鱼等水产品。

人们平时吃的鱼类、贝类等海鲜，分为养殖和捕捞两种生产类型。野生海鲜也就是非人工养殖的海鲜，顾名思义，它们的成长过程是自生自灭、没有人工干预的，野生海鲜的获取途径只有一个，就是通过捕捞。但随着环境污染和过度捕捞造成的遗留问题日趋严重，捕捞成本越来越高，养殖。

一般来说，对于生活在海里的鱼类，传统的养殖方式为近海养殖，将鱼卵放在陆地上的孵化舱，孵化到一定大小后，再放到沿海的浮动网箱中养殖。

海水养殖

但随着近海污染日趋严重等问题，网箱水产养殖的方法无法阻隔野生鱼类和养殖鱼类的生存水域，因此极易爆发传染病和寄生虫，为此渔民经常使用抗生素和杀虫剂。

近日，玛鲁哈日鲁公司宣布将在2019年春季将首次上市可作为商品销售的樱鲑，其在日本山形县设有陆地养殖场，用于养殖樱鲑。

玛鲁哈日鲁工农该公司在日本山形县陆地养殖的樱鲑

鱼类的进食量随水温变化而变化，管理难度较大。在陆地养殖场，玛鲁哈日鲁和大型阀门生产商KITZ等企业共同开发了一套自动化系统，在收集水温、水质数据、云端分析及投食作业上，全部实现自动化。

日本三井物产（Mitsui）此前也宣布，自2019年起开始在日本供应陆地养殖的三文鱼。具体来说，就是在陆地上利用人工海水养殖，不再需要放归近海养殖。

根据日本媒体的报道，三井物产在日本千叶县的自主设施内，确立了能以低成本大量养殖三文鱼的技术。此前，陆地养殖鲑鱼的一大重要课题，就是如何处理三文鱼排放的氨，这也成为降低养殖成本的关键之一。2017年三井物产收购了拥有陆上养殖专利的FRD日本公司，拥有了氨净化技术。

日本现行的规定也为陆地养殖开了“绿色通道”。根据拥有渔业权的日本渔业协同组合（渔协）的规定，采用从海洋取水的陆上养殖方式需要获得渔协的许可，但三井物产采用人工海水的陆上养殖则不需要特别的许可。

实际上，早在日本的转型之前的2014年3月，北美首个商业化陆地养殖的金枪鱼也已实现商业化，该养殖项目位于加拿大温哥华岛。加拿大是最早受“过度捕捞”之害的国家之一，由于当地渔业部门纵容过度捕捞的后果，1992年，加拿大纽芬兰岛的渔民在整个捕鱼季没有抓到一条鳕鱼，这一情况导致4万人失业。

该陆地养殖金枪鱼的项目，采用封闭式陆地金枪鱼养殖系统，是一套独立的离海养殖系统，可以建立在任何水源充足的地区，且养殖周期较网箱养殖短6至9个月。陆地养殖系统的造价较网箱养殖高，但节省了抗生素、杀虫剂和疫苗的使用。

陆地养殖能够避免水温水质的变化不受控制的问题，并且能够实现在消费地附近生产的优势，但养殖成本一直居高不下。据了解，和海洋养殖相比，陆地养殖的成本高出20%，不仅需要水资源，还有调节水温、电费等问题。因此，目前陆地养殖一直以鲟科和河豚等高档鱼为中心。

扩展阅读：全球水产的养殖量已超过捕捞量

受气候变化和滥捕影响，全球的水产资源日益减少，亚洲国家部分海域已出现“近海无鱼”的窘境，除了海域，淡水河的水产资源情况也不容乐观。根据2017年原农业部发布的数据，青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼这四种主要淡水鱼的捕捞量，已从上世纪80年代占渔获物的80%降至14%。

然而，FAO强调，过度捕捞和不科学捕捞，导致当前全球渔业捕捞产能严重过剩，品种品质不高、渔业资源持续衰退趋势加剧。全球的水产产业正在经历从捕捞转向养殖的过程。根据FAO最近一期的报告，2014年全球水产养殖产品消费总量首次超过了野生捕捞水产品消费总量。2016年全球水产养殖市场规模达2310亿美元。

到2025年全球捕捞渔业和水产养殖产量的趋势 来源：《2016年世界渔业和水产养殖状况》 联合国粮农组织

由于新兴市场国家的人口增长和经济发展，FAO预计今后养殖量将进一步增加，到2030年的水产养殖量将比2016年增长40%。

早在21世纪初，中国就实现了“以捕为主”向“以养为主”的转变。根据中国全国渔业经济统计公报的数据，2017年中国水产品总产量6445.33万吨，其中养殖产品的产量占76.1%，捕捞量则呈逐年下降的趋势。

2017年2月，原农业部发布《关于推动落实长江流域水生生物保护区全面禁捕工作的意见》，提出在长江流域水生生物保护区实施全面禁捕，争取在2年的时间内，使长江流域水生生物保护区捕捞渔民全部退出捕捞，最终实现在长江流域水生生物保护区范围内，永久全年禁止生产性捕捞作业。