猪身上还有“不能吃”的地方？养殖户：这2个部位要谨慎

发布日期：2021-04-29 15:15:55 来源：互联网

文/惜谈

猪身上还有“不能吃”的地方？养殖户：这2个部位要谨慎

猪这个动物在我们生活中扮演着一个十分重要的角色，基本上是每家每户餐桌上的常客，不同人可能喜欢吃的猪身上的部位也不相同，毕竟每个部位的口感不同，营养价值也不一样。但是猪身上的每一个部位都是能吃的吗？我们在购买猪肉的时候要注意避开哪些特殊的部位呢？

除了常规的猪肉之外，其实猪脑、猪肠、猪肝、猪心等也备受食客们的追捧，不过除了这些热门部位之外，其实猪身上还有一些部位大家需要注意。作为常年要跟猪肉打交道的养殖户来说，他们给的权威建议想必大家更为确信。首先这些养殖户告诉我们，他们猪身上出产的一个部位的肉，在我国市场上是明令禁止出售的。

这个部位就是猪血脖子，猪脖子跟也人一样，下方布满了淋巴系统，这些可以触摸得到的淋巴结不仅影响口感，而且其中也有包含寄生虫乃至病毒细菌的危险。所以出于对人体健康考虑，这个部位的猪肉是不能食用的。可能大家都知道，杀猪的时候都是从脖颈处开始放血，这个部位自然容易积聚大量的淤血，就算是没有细菌危害，也会因为较为强烈的腥味很难食用。所以通常来说，这个部位的猪肉都会被商家做成蛋白饲料，而内部的猪油则会被制成肥皂和柴油等日用品，都是不能食用的。

除此以外，还有一个部位就是猪肺，这个部位作为猪的呼吸器官，内部也是潜藏着一定风险的，假设这头猪患有肺部疾病，那么肺泡中感染寄生虫或者细菌的风险性就很高。另外，在农村见过猪的人都知道猪本身就有用鼻子和嘴拱地的习惯。那么泥土乃至猪粪中的细菌和寄生虫就很容易顺着呼吸道进入它们的肺部。可以想象里面有多脏，尽管这个部位并没有被市场明令禁止，但是大家在挑选过程中一定要注意，要透过外表看看其中有没有水泡结节或者奇异的脓状结块。正常来说，新鲜健康的猪肉都是富有弹性的，不放心的还可以闻一闻。

所以通过以上可以知道出身上这两个部位是极其不卫生的，希望猪农对于猪身上这两个部位的介绍能帮在大家在购买猪肉时避免出错。如果遇到猪肉摊出售这两个部位，大家可一定要谨慎挑选。