宋时王朝酒一杯，谁解杯中“曲”——蓝桥风月告诉你

发布日期：2022-01-10 21:59:03 来源：互联网

一壶好酒，包含着非常丰富的工艺、技术和科研成果，它与当地文化与气候条件有关。在宋代，确定了中国传统酿酒的器具和工艺。不同的地域，有不同的“酒曲”；不同的酒曲，可酿成不同功效的酒。宋有“梅花制曲”法，选用杭州、临安、南京一带的绿萼梅。因药食同源的绿萼梅能酿出酒的香气。梅花有苦味，如何去除苦味留住醇香，也便成了如今“蓝桥风月”酒的专利工艺之一。“蓝桥风月”酒香丰富，含有米香、曲香、花香、水香。这些香味贯彻整个品酒的过程，“蓝桥风月”中蕴含“六香”，包括开瓶时的喷香、倒入杯中的溢香、浸入口中的醇香、酒入喉中的回香以及杯底留香和品酒后体香。酒香馥郁，这独特的气味随酒入喉，令人愉悦。 

宋酒的故事，宋酒的种类，盛装宋酒的器皿都记录着杭州人对宋酒，对宋文化的特殊情结。亭市古陶瓷艺术馆馆长许廖华带着实物向大家介绍了宋代盛着酒的器皿，南宋时期，亭市古陶瓷艺术馆的镇馆之宝“‘官’字韩瓶”，是许廖华沿着韩世忠的抗金之路一路寻找偶然得到的。瓶上边刻有“官”字，是当时官方指定瓶窑的窑厂生产的，弥补了瓶窑制窑史上关于官方生产的空白。作为京畿地区的瓶窑，制陶业发展到了鼎盛。可惜原本灿烂的陶窑文化与历史却渐渐被时间尘封。

酒是一种载体，如果说宋酒文化在宋史的长河中只是宋韵文化的一层“皮”，那每天穿梭在“皇城根下”的我们在赋予这段历史注解的时候，又该从何处寻“骨”呢？历史文化的传承需要一定的载体，我们在现代文明高度发达的杭城，品上一壶宋酒，摩挲着具有宋制韵味的瓶身，在找到宋韵文化的载体后，找寻文化传播新思路，以实物形式传播、发扬宋韵文化！