六安市市场监督管理局加强复工复产企业食堂监管

发布日期：2020-02-25 16:27:56 来源：互联网

为进一步做好新冠肺炎疫情防控，六安市市场监督管理局强化单位食堂监管，坚持一手抓疫情防控，一手抓食品安全，为企业复工复产提供坚强有力的保障。

一是科学指导防疫。制订出台《关于全市单位食堂做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控紧急通知》等文件，指导单位食堂按规定做好人员卫生防护、餐饮具和加工经营场所消毒、食品原料采购、食品留样、餐厨废弃物处置等。

二是改变就餐方式。督促企业严格落实主体责任，禁止野生动物经营，在疫情防控期间暂停集中就餐（桌餐），实行分餐制（以盒饭形式提供），“打包制”就餐，鼓励“无接触”式取餐服务。

三是延长许可时限。自1月24日起，食品经营许可证到期的，允许有效期顺延至疫情解除后1个月；从业人员健康证明到期的，允许延期使用至疫情解除后90天内。

四是加强监督检查。对复工复产的单位食堂全面开展检查，督促企业把好“五关”，即：把好食材溯源关，严格落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度。把好消毒保洁关，严格做好环境、设施设备、餐用具等消毒、保洁。把好人员健康关，对从业人员进行岗前健康调查，落实晨检制度，做好体温监测，全程佩戴口罩，保持手部清洁。把好加工操作关，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，生熟分开、烧熟煮透。把好就餐环节关，设置人员洗手消毒设施，引导就餐前后等洗手消毒。

五是开展督查指导。市局对各县区采取“四不两直”的方式，全面开展暗访督查，指导各县区局按照辖区疫情防控指挥部的要求，落实各项防控措施，确保复工复产企业食堂的食品安全。截至目前，市局已对主城区29家复工复产企业食堂进行监督指导。