加拿大养猪业的产业概貌、猪业历史及福利计划

发布日期：2022-01-25 11:10:00 来源：互联网

加拿大养猪产业概貌

加拿大是全球第三大猪肉和活猪出口国，出口量占其国内生产量的三分之二。负责出口的机构为“加拿大猪肉（Canadian Pork）”。

2020年加拿大国内屠宰的猪的数量是三千万头。9省之中，魁北克屠宰量最大，其后依次为安大略、曼尼托巴、阿尔伯塔、萨斯喀彻温、不列颠哥伦比亚、爱德华王子岛及其他省。加拿大主要的猪肉公司有：迪布勒东（duBreton）、枫叶（Maple Leaf）、枫屋（Maple Lodge）。养猪生产商的代表机构是加拿大猪肉委员会（Canadian Pork Council）。

加拿大养猪业历史

1598 年，一位法国贵族首次将家猪带到了如今的加拿大，这比 1867 年加拿大联邦成立早了大约 70 年。猪成为了早期定居者的主要蛋白质和脂肪来源，除此以外就是野生动物。在重盐水中保存的“咸猪肉”也是加拿大东部伐木场工人的主食，在那里收获方形木材用于加国内和欧洲的造船。

大约在 1900 年代中期，野猪被一些企业从欧洲被带到加拿大，并与家猪交配以获得新产品，但是这个尝试失败了。杂交猪要么逃跑，要么被释放了。它们的后代已经遍布从不列颠哥伦比亚省到魁北克省，并造成作物破坏等问题。野猪还携带影响养猪生产的疾病。现在看来彻底消灭种猪已经不现实，因为它们的种群还在扩大。

加拿大主要的猪品种

加拿大主要有5个品种的猪：大白（Yorkshire）、长白（Landrace）、杜洛克（Duroc）、汉普夏（Hampshire）和拉科姆（Lacombe）。拉科姆是加拿大本地培育的第一个家猪品种，从长白、伯克夏（Berkshire）和切斯特白（Chester White）培育而来。培育单位是位于阿尔伯塔省拉科姆的加拿大农业和农食研究中心（Agriculture & Agri-food Canada Research Centre ）开发。拉科姆品种培育的并不多。

加拿大的主要猪病包括蓝耳病（PRRS）、流行性腹泻（PED）和猪流感，还有很多其他猪病。目前加拿大政府的主要重点是防止非洲猪瘟（ASF）的传入，措施包括公众教育、机场设置嗅探犬、加强进口物资检查等。

加拿大猪肉制品的出口

加拿大向美国、中国、日本、墨西哥、菲律宾、韩国、越南、哥伦比亚、巴拿马等许多国家出口猪肉产品。加拿大还向美国出口保育猪（2021 年为 400 万）以及商品猪、母猪和公猪（2021 年为 130 万）。加拿大从美国、德国、墨西哥、西班牙、意大利、丹麦和其他国家进口新鲜、冷冻和加工猪肉。

加拿大有“无莱克多巴胺猪肉认证计划”，为向国际市场出口的加拿大猪肉做保证，加拿大基本上所有的商品猪从未接触过莱克多巴胺，这种添加剂在许多国家是禁用的。这种保证是通过对农场、饲料厂和联邦检查的加工厂（处理所有出口猪肉）进行彻底的记录保存和例行审计来实现的。

可持续和福利计划

加拿大制定了许多可持续发展和动物护理计划。 主要通过“加拿大猪肉精品（Canadian Pork Excellence）”国家平台，来推进 3 个农场计划：PigTrace（可追溯性）、PigSafe（食品安全和生物安全）和 PigCare（动物健康和福利）。 有几家猪运输公司已经安装了 Transport Genie，一种加拿大制造的牲畜拖车监控系统，可以验证温度和其他拖车环境参数。该系统还可以自动打开风扇和喷雾器，以将拖车温度保持在定义的范围内。

一份最新的由加拿大农业信贷公司制作的 2022 年报告表明，Covid-19 大流行期间许多加拿大人正在经历收入下降和肉类价格上涨，这导致包括猪肉在内的肉类消费总体下降。