“返青粽子”鉴别

发布日期：2019-07-14 12:52:03 来源：互联网

　　警惕：“返青粽叶”含毒

　　青绿的棕叶是选择粽子是否新鲜的最明显标志，许多消费者都以此挑选粽子。但有一种“返青粽子”看起来碧绿，但吃后会中毒。

　　所谓“返青粽子”是用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能导致铜中毒。

　　如何鉴别“返青粽叶”和“返青粽子”？质监部门教给消费者几招。一看：原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。二煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡淡绿色。三闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。

　　购买：切记认准QS标志

　　市民不要为了贪便宜或者方便，在一些卫生条件差的流动商贩手中购买粽子。这样的粽子即使发现有质量问题，也难以维权。根据有关部门规定，粽子已经实行QS认证，最好到正规商店购买带有QS标识的粽子，这样可以明确了解粽子的原料、名称等相应信息。千万不要购买没有包装、拆包零卖和“三无”的速冻粽子。

　　流动商贩露天加工的粽子和没有包装的速冻粽子，质量难以保证，消费者购买时一定要小心挑选。如果市民在路边购买粽子，要观察粽子形态。优质粽子粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露；剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽，无杂质和夹生，没有霉变、生虫和其他外来污染物。而且，优质的粽子食用时，应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

编辑：foodqa