贵州省市场监管局关于“五一”期间的食品安全消费提示

发布日期：2021-04-30 13:17:44 来源：互联网

“五一”假期将至，人流物流加大，人员聚集增多，购物消费旺盛，贵州省市场监督管理局提醒广大消费者，居家、出行、消费都要关注饮食安全和营养健康，做到“五一”节日期间食品安全与疫情防控一个都不能少。

一、疫情防控第一条，个人防护要做好

出行要遵守当地政府疫情防控要求，应减少不必要的外出，避免前往中、高风险地区。倡导个人是“健康第一责任人”理念，提倡随身携带、科学佩带口罩，养成勤洗手、咳嗽和打喷嚏时注意遮挡等良好习惯；出行乘坐公交车、高铁、旅游客车、飞机等公共交通工具时，尽量采取隔位就坐；公众场合和室外活动应保持1米以上安全距离，减少人员聚集和扎堆，外出回来要做好清洁消毒。

二、外出就餐需注意，公筷、节约要倡导

（一）就餐前要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证。其次，建议选择安全卫生条件好、设施齐全的餐厅就餐。再次，建议选择实施“明厨亮灶”的餐厅。“明厨亮灶”是指餐厅通过隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督。

（二）就餐时要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物；注意清淡，少吃油炸、烧烤食物，不要暴饮暴食。

（三）就餐时要合理计划安排，做到吃多少点多少，反对铺张浪费，响应“光盘”号召；提倡使用公筷、公勺，鼓励分餐制，避免交叉污染，杜绝食用野生动物及制品。

　　三、家庭聚餐小贴士

（一）选择购买感官正常的食材，注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包（胀袋、胖听）现象。不要购买和食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如各种标称“野味”的食品）。

（二）购买需要冷藏或冷冻保存的食材后，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。不同的食材在保存时应做到生熟分开、荤素分开、避免交叉污染。冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。

　　四、合理膳食需搭配，均衡营养要做到

节假日饮食应食物多样、荤素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顾、果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素的均衡供给；在食物的选择上，要注意“三多、三减、一适量”，“三多”指多吃蔬菜、多吃水果、多喝水，“三减”指减盐、减油、减糖，“一适量”指动物性食物要适量；老、弱、儿童、孕妇或免疫力低下等人群要特别注意饮食安全和膳食营养。

（一）主食类：粗细搭配，多食豆、薯

在精米白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。这种搭配不但可以增加主食的营养物质，还可以丰富主食的风味，如全麦产生的麦香味。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等营养丰富的健康食材。由于杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配食用可实现植物蛋白的互补。薯类则富含果胶等物质，与谷物搭配食用可促进肠道蠕动，预防便秘。

（二）蔬果类：蔬果相伴，膳食平衡

蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少。在蔬菜的选择上，要尽量保证种类多样和色彩丰富，根菜如山药等，茎菜如藕等，叶菜如白菜等，花菜如西蓝花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建议多食用新鲜蔬菜和水果，适量食用腌菜、酱菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便饮品。

（三）肉类：肉类购买宜生鲜，充分加工保安全

畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不可或缺的佳肴。各种肉类的营养成分不同，建议在选购或食用时区别对待。一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂含量低，铁含量丰富的畜类瘦肉。同时，建议食用时多蒸、煮、炖，少炸、烤、煎。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购买、即买即食。冷冻肉类、水产品反复解冻易导致营养流失、品质变差，应在冰箱中以小份包装单独存放，并尽快食用。

（四）酒类和饮料：饮酒助兴适量，少喝含糖饮料

酒的品类众多，但不论是啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒，还是露酒，其共同特点都是含有一定量的酒精及各类微量物质。适量饮酒有精神兴奋的作用，使人产生愉悦感。但过量饮酒，特别是长期过量饮酒会对健康带来危害。成年男性和女性每日的最大饮酒量分别不超过25g和15g（以酒精量计算）。孕妇、乳母、儿童、青少年和特定职业等人群不适宜饮酒，正在服药和患病的人群应遵医嘱。同时，专家建议不喝或少喝含糖饮料。

（五）坚果类：营养物质丰富，适量食用好选择

坚果含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素等营养物质，但同时也属于高能量食物，适量食用有益健康。选购坚果时，应在正规商超或网络购物平台选购正规企业生产的坚果类产品，要仔细阅读标签并尽量购买非代工企业生产的坚果类产品。

（六）网络订餐：方便快捷又时髦，如何选择有妙招

网络订餐这种饮食方式时尚快捷，消费者在享受方便的同时，对其中可能存在的风险隐患也不能掉以轻心。建议选择有信誉的商家，订购取得《食品经营许可证》的食品经营者销售的食品。如需进行二次加工，一定要彻底加热，保证熟透后再食用。

五、冷链食品莫大意，“三证一码”要查验

消费者在选购进口冷链食品时应仔细查看检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明以及“黔冷链追溯码”等“三证一码”是否齐全，使用一次性塑料袋反套住手后挑选进口冷链食品，避免用手直接接触，同时正确佩戴口罩。关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前双手不碰触口、鼻、眼等部位。

　　六、消费纠纷留证据，投诉举报要知道

“五一”节日期间，您在进行任何消费时一定要注意在交易过程中收集和保存相关购物证据，无论是线上或线下消费，都及时向商家索取并妥善保管购物发票、小票、电子交易码等有效凭证，扫码付款时要注意保留截图。一旦出现消费纠纷，积极主动保护自身合法权益，可先自行与经营者协商解决，如无法达成和解，可拨打12315热线向市场监管部门投诉举报。

最后，贵州省市场监督管理局恭祝广大消费者在“五一”节日期间都做到安全、科学、理性消费，过一个安全健康的假日。