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正确使用CNAS认可标识，注意下列19个事项： 1、实验室或检验机构应将CNAS认可标识置于其签发的报告、证书首页上部适当的位置。 2、带CNAS认可标识或认可状态声明的报告或证书应由授权签字人在其授权范围内签...[详细]

想要了解企业质量管理的成熟度，必须明确质量等级水平。质量等级水平分为四个层级：质量检查、质量保证、预防次品和完美卓越。下面我们就来了解这四个层级具体包含哪些内容。

质量等级水平：质量检查

1、处...[详细]

1、大肠菌群

大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。
大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标，表示食品受动温血动物...[详细]

随着社会经济的发展，人们的生活中越来越少不了各种美味。大街小巷，天南地北的各种小吃和食物每时每刻的都在吸引着大家的眼球。美味是不可不吃的，但是要吃也要吃那些干净卫生的食物，这样才能避免食源性疾病的发生，保...[详细]

永远不要假设、运用基本常识、严格执行5S......在质量管理过程中，有些行动步骤是非常重要的。有同仁总结了以下10条行动步骤 。

1、在第一时间把事情做对，有问题要在第一时间解决，不要等到工人做完了或等到最...[详细]

微生物食品安全问题的发生，实际上大多是由原料不洁或者后续剩余的食品储藏方式不当等原因引起，并非都是在食品加工过程当中污染。

由于环境污染引发的产品原料污染等问题是影响中国食品安全的主要因素，原料污...[详细]

档案管理程序和要求

1．档案管理人员的职责

（1）档案管理人员应认真登记造册，分类整理，统计归档和保管，不得遗失和损坏。保证及时准确地提供技术资料和数据，为本单位的质量管理和服务社会提供可靠保证。

（2）各...[详细]

方法确认要求

实验室对非标准方法、实验室制定的方法、超出其预定范围使用的标准方法、扩充和修改过的标准方法的确认制定程序。

实验室做方法确认应该综合考虑成本、风险和技术可行性基础上，并根据预期的...[详细]

样品前处理对样品的分析起着至关重要的左右，某种程度上来说，前处理决定了分析测试的结果，本文为大家呈现常见样品前处理方法。
消解 湿式消解...[详细]

SPC统计过程控制从内容上说包含两部分：一是计算过程能力指数，分析稳定的过程能力满足技术要求的程度，并对过程质量进行评价；二是利用控制图，分析过程的稳定性，对过程存在的异常原因进行预警。对异常原因的预警是保证质...[详细]

新的资质认定评审准则2016.5.31正式发布，我们来梳理下需要多少程序文件。 序号 文件名称 依据条款...[详细]

在过去的十多年里 , 世界经济格局发生了重大的变化 , 市场变为顾客驱动 , 企业的竞争变为 TQCS( Time ,Quality ,Cost , Serve) 的全方位竞争。消费者开始要求能在任何时候、任何地点 , 以最低的价格及最快的速...[详细]

租用的设备到底能不能申请资质认定？很多解释是CMA具有法律效力，不可以租用设备，必须是自用设备，而且需要看设备的发票？下面和大家探讨这个问题：

首先我们来《资质认定评审准则》的条款：

4.4.1 检验检测机构应...[详细]

本文给出实验室三废处理的建议性措施，实际工作中实验室的三废比较复杂，每个实验室的情况又有所不同，要根据实际情况处理，总体目的要达到三废不对人、动植物、环境有害。 一、废气的处理 产生少量有毒气体的...[详细]

1.我以为当检验员未做到把关的职责时，问其失控原因，总会在开始时说“我以为…….” 做QC的人不应该说“我以为”当你在说“我以为”时，你就开始在为自己的过错找理...[详细]

依据美国《食品企业预防性控制措施法规》（Part 117法规）G部分的规定，对于食品生产加工企业所使用的原辅料，若识别出存在须实施相应控制的危害，然而并非由该企业或企业下游客户采取预防性控制措施对危害予以控制，则必...[详细]

学习SPC，首先要了解SPC术语，SPC有关的专业术语有很多，如控制图、均值、极差、移动极差等等，不懂术语就不能掌握SPC，下面采用十问十答的形式，来向大家介绍。 1、什么是SPC SPC是英文Statistical Process Contr...[详细]

实验室设备管理员要管理好设备，下面与设备相关的5个方面一定要注意： 1、仪器设备的配置、采购与验收 实验室技术管理者提出仪器设备的配置要求，其配置应以满足实验室检测能力的要求为前提。设备采购前，实验...[详细]

不确定度评估时，可能导致测量不确定度的因素很多，大体上有以下10个方面（其实实验如果结果一直做不好，也可以从这些方面去分析下原因）： (1)被测量的定义不完整； (2)复现被测量的测量方法不理想（测量方法与程序的...[详细]

检定或校准计划的制定 测量仪器设备的检定或校准计划应从设备选择源头抓起，实验室在进行仪器设备选择时便要考虑如何才能满足测量不确定度的需要，包括控制使用环境、校准周期、期间核查、授权使用和正常维护等一...[详细]

一、培育企业质量文化首先要知道。你知我知他知，大家用心建设企业的质量文化，建设大家心中的企业质量文化。真正知晓企业的质量理念、质量目标、质量方针、质量价值观等，如此才能行好道。为了让质量文化的“...[详细]

摘要 食品过敏原导致特定体质的消费人群发生过敏反应属于相对安全性事件，而过敏反应的前提是机体与食品致敏成分的预先接触和前接触。因此，切断具有过敏体质的消费者与食品过敏原的接触是防止因食物过敏引起食品...[详细]

肉品中富含蛋白质、脂肪，是微生物的良好营养源，在肉制品加工中，做好卫生整理是保证肉制品质量的前提。 一、卫生整理的相关知识 （一）清洗与消毒的目的 在肉制品加工过程中，通过对案台、设备、工器具进行有...[详细]

在研读美国食品安全预防性控制联盟（Food Safety Preventive ControlsAlliance, 缩写为“FSPCA”）所著、有526页原文的《人类食品预防性控制培训教程》（Preventive Controls for Human Food Training Cur...[详细]

CNAS-CL01 4．13．1．1 ：“实验室应建立和保持识别、收集、索引、存取、存档、存放、维护和清理质量记录和技术记录的程序。”实验室的电子记录也要从这些方面去管理，下面详细叙述： 电子记录的识别和收集...[详细]