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风险管理为当今和未来一段时期内企业管理中一项经常重要的管理内容。对于国内众多的小企业，如何应对复杂多变的风险管理呢？笔者主要从质量风险管理对此进行阐述。

外部质量风险管理

小企业的外部质量风险包...[详细]

品质主管如何控制人为误判，提升检验效率？

问题：我是一名品质主管，想请教专家：如何有效地控制人为误判？如何在本部门的职责范围内进一步提升检验效率？

解答：要使生产品质过程得到良好的控制，必须有一个完整的控制体...[详细]

食品厂中霉菌的污染源很多, 如何防止食品被霉菌污染乃是一重要课题。针对食品工厂中霉菌污染加以分析, 并探讨如何控制这些霉菌对产品的污染。

前言

霉菌在温暖潮湿的气候中生长非常迅速, 它可破坏农作物...[详细]

评估一段时间的控制数据，目的是解决以下两个问题：

(1)实验室当前的质量(随机和系统效应)如何？质量是否发生了显著的变化？

(2)控制图中，用于监测分析失控的控制限和中位线是否仍然最佳？

这是QC中最困难的...[详细]

随着科技的快速发展，市场竞争的日趋严峻，顾客对产品质量的要求越来越高，而高质量的产品源于设计开发的质量。设计上存在缺陷，即使后续工作非常努力，也制造不出高质量的产品。因此，从事产品设计的高层管理者，应重视设计...[详细]

全面质量管理是全过程的管理。企业产品质量形成过程可分为四个基本过程：产品的设计过程、产品的制造过程、辅助生产过程和销售使用过程。

一、设计过程的质量控制

设计过程是形成产品质量的第一步，其质量好...[详细]

企业生产质量管理是一套复杂的系统工程。不管是初入行的，还是已经在这个行业摸爬滚打过多年的，要言简意赅地说出何为生产质量管理，或许都有难度。但是有人将其总结为三句话，你看看是否有理。

一、培养三种意识...[详细]

每个企业都在做质量提升的工作；很多质量人也在为“提升”二字所奔波。然而，怎么做提升？如何让提升有效？就必须明白质量管理的核心。

我们为什么做体系，为什么设立各项检验，为什么做FMEA，为什么做SPC？说...[详细]

食品过敏原（Food Allergen）是食品安全研究工作人员极为关注的问题，它与食品生产企业和消费者密切相关，美国FDA最新颁布的《适用于人类食品的良好操作规范、危害分析及基于风险的预防性控制措施》（以下简称《人类食品...[详细]

质量管理如同医生看病，治标不能忘固本。许多企业悬挂着“质量是企业的生命”的标语，而现实中存在“头疼医头、脚疼医脚”的质量管理误区。

魏文王问名医扁鹊说∶“你们家兄弟三人，...[详细]

很多人认为质量价值观很虚，但无论是市场研究人员的调查与反馈建议、产品设计和开发人员的构思、管理者与生产者的质量行为，还是销售人员的市场营销行为、售后服务人员的表现等，都受到质量价值观的影响。质量价值观...[详细]

预包装食品·标签

预包装食品是生活中接触最为常见的食品，其中，标签标识越来越受到大家的重视，我国因食品标签不合格而被投诉的案例很多，进口食品标签不合格的比例也很高。为了规避常见标签标识错误，食品伙伴...[详细]

实验室应进行风险评估。需要按照下列内容进行评估： a）化学、物理、生物等风险源已知或未知的特性，与环境的交互作用、相关实验数据、过往资料、预防和治疗方案等； b）与实验室本身或相关实验室已发生的事故分析，...[详细]

实验室间比对的代表性目的有以下几点（实验室可以根据比对实验的目的来设置比对实验）：

1) 评定实验室从事特定检测或测量的能力及监视实验室的持续能力；

2) 识别实验室存在的问题并启动改进措施，这些问题可...[详细]

任何企业，在面临生产旺季的时候，总会存在质与量的选择。要么求一时之利而毁企业之发展前程；要么顾及质量、精心耕耘。如果产品质量一旦出现问题，不但会增加返工而产生的额外成本的增加，更会遭致客户投诉，直接影响了公...[详细]

根据相关产品标准及常见抽检不合格指标分析，食用植物油生产加工过程中存在的主要质量问题如下：

1、特征指标（相对密度、折光系数、脂肪酸组成）不合格。(不同品种植物油的脂肪酸组成各不相同，其相对密度和折光系...[详细]

一、厨房生产流程管理　　厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范，在三个流程中加以检查指导，随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按制作规范操作，形成最佳的生产秩序...[详细]

“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直以来都与人们的生活息息相关。随着民众生活水平的不断提高，消费者对于食品安全的关注度也逐渐提升。食品包装是食品加工的重要组成部分，伴随着当今科学技术的不断...[详细]

实验室提交CNAS申请书注意的地方：

a)实验室成立时间和管理体系运行时间一定要满足6个月以上，实验室如果是多场所，每个场所需要符合要求；

b)实验室申请的授权签字人工作、教育经历与相关要求需要符合CNAS的要...[详细]

近年来，畜牧业的快速发展，兽药在畜牧业中的应用日益广泛，其在降低发病率与死亡率、促生长、提高饲料利用率和改善产品品质方面的作用是十分明显的，已成为现代畜牧业中不可缺少的物质基础。但是兽药的使用无疑会导致...[详细]

1、如果方法已经提供了干扰情况的所有信息，则实验室无需对干扰情况采取进一步的研究，如果方法未提供干扰情况的信息或者信息不完整，则需要对可能存在的干扰情况进行的研究；

2、如果方法中还有新的干扰产生，则需...[详细]

一般实验室都会做仪器设备的档案，仪器设备档案具体要包含哪些内容，准则并没有强制要求，在准则中要求的是设备校准和验证结果的记录，一般来说仪器设备档案应包括以下内容（供参考，实验室可以根据实验室自己的情况做调整）：...[详细]

质量评价系统是企业质量管理系统的重要组成部分之一，建立起质量评价系统，对企业工作质量、过程质量、产品质量和服务质量进行评价和考核，有助于推动和实现管理的有效性。以下就简要介绍质量评价系统的意义、如何建...[详细]

实验室内部校准活动的要求

1、检测实验室对使用的与认可能力相关的测量设备实施的内部校准，应满足CNAS-CL01《检测和校准实验室能力认可准则》和CNAS-CL25《检测和校准实验室能力认可准则在校准领域的应用说...[详细]

一般要求：

1、标准编制组应编制方法验证方案，根据影响方法的精密度和准确度的主要因素和数理统计学的要求，选择合适的实验室、样品类型、含量水平、分析人员、分析设备、分析时间等内容。

2、标准编制组除可...[详细]